个人认为不能吃。
虽然腐乳是高盐的腌制食品,保存时间很长,但出现下面几种情况,建议????要食用。
1、颜色改变。正常情况下做好的豆腐乳表面应该是布满辣椒面的鲜艳红色,如果出现颜色改变,例如表面发白、变绿、发黑等都属于坏了的现象,是不能继续吃的。
2、味道改变。豆腐乳吃起来特别有咸香、微甜、香辣等口感,食用口感细腻柔绵、美味可口,可增进食欲、帮助消化,但坏了的豆腐乳会发生味道改变,可能带有苦味等其他怪味。
3、气味改变。豆腐乳有的会带有发酵臭味,但一般都会有豆香味,如果气味有发酵酸味、腐烂臭味的话,也说明豆腐乳已经变质坏了,不能再吃。
腐乳腌制了4年发黑了不能吃了。腐乳又称豆腐乳,是中国传统民间美食,在东南亚地区同样存在。
腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中,臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。