西点师翔龙糯米蛋糕的做法(西点师翔龙的蛋糕做法和配方)

西点师翔龙糯米蛋糕的做法(西点师翔龙的蛋糕做法和配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-28 18:59:07

西点师翔龙糯米蛋糕的做法

1·首先我们需要准备好所有的食材,先将牛奶中分3次加入玉米油搅匀,稍稍加热。

2·然后全蛋中加入白砂糖和几滴醋,用打蛋器将全蛋打至膨胀发白纹路不消失,把称量好的糯米粉筛入蛋糊中拌均匀。

3·随后取1/4面糊加入牛奶液中混合均匀再倒入大盆面糊中搅拌均匀,混合好的面糊用小勺倒入模具中。

4·最后烤箱预热后,放在中层160度烘烤25分钟左右,香甜软糯,具有独特口感的糯米蛋糕就完成了。

准备材料!

步骤 2

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蛋清蛋白分离…

步骤 3

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蛋黄+牛奶+玉米油,混合搅拌…

步骤 4

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充分混合均匀…

步骤 5

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筛入糯米粉,翻拌无颗粒状…

步骤 6

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蛋白+白醋,打发…

步骤 7

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分三次加入白糖,打发至小尖角…

步骤 8

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取三分之一蛋白入蛋黄糊中,翻拌均匀,柔和快速翻拌,防止消泡…

步骤 9

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翻拌均匀后再倒入剩余蛋白中…翻拌均匀…

步骤 10

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从高空倒入裱花袋中,也可以省略此步… 烤箱预热170度8分钟…

步骤 11

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挤入模具中,八分满即可…

步骤 12

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振出大气泡…

步骤 13

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烤制,170度,25分钟… 最后5分钟,看情况加盖锡纸…

步骤 14

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出炉!

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