主料
鲜羊肉1000克
辅料
盐适量
油适量
生抽适量
辣椒粉适量
孜然粉适量
胡椒粉适量
咖喱粉适量
料酒适量
生粉适量
生姜适量
蒜米适量
烤羊的做法步骤
1.盐，生抽，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，咖喱粉，料酒，生粉，生姜，蒜米，
2.备鲜羊肉清洗干净
3.倒进所备好的调味料，淋上料酒
4.放进生姜，蒜米，淋上生抽，撒上生粉，揉搓均匀入味，可腌制一天更入味。
5.腌好的羊肉铺在烤盘上，上下火，180度，先烤40分钟。
6.备植物油
7.途中翻面刷油，两面都刷上油，再烤50分钟，再翻面刷油，再烤40分钟。
8.最后用120度的火力烤40分钟，关火。
9.烤肉透，烤香，烤至出油为力
10.切片上桌，可配上油辣酱蘸汁吃
烤羊是一道香味扑鼻、口感鲜美的美食，以下是烤羊的制作方法：
材料：
羊肉（肉质好的羊肉腿或羊排），盐适量，孜然粉适量，胡椒粉适量，大蒜粉适量，生姜粉适量，丁香粉适量，草果适量，花椒粉适量，食用油适量。
做法：
1.将羊排或羊肉腿剁成一块块的肉块，放入大碗中，加入适量盐、孜然粉、胡椒粉、大蒜粉、生姜粉、丁香粉、草果、花椒粉、食用油拌匀腌制1小时左右。
2.将烤架撒上适量孜然粉，烤箱预热至200度。
3.将腌好的羊肉块串成串，用羊肉串挂在烤架上。
4.将烤架放入预热好的烤箱中，烤10-15分钟，然后取出，用油刷在肉上轻轻刷一遍油，再撒上一些盐、孜然粉，再放回烤箱中烤5-10分钟，直至金黄色即可。
提示：
1.腌制时间可以根据个人口感加减，但大概在1-2小时之间比较合适。
2.烤制时需要掌握好火候，初次烤制可采用中低火，中高火的方式，不要用高火，以免造成表面焦黑。
3.在烤制时要经常翻动，均匀受热。
4.在烤制过程中可以根据个人口味和喜好添加一些其他的调料，如五香粉、豆豉酱等，以增加口感和香气。
