烤全羊姜黄和面的比例（烤全羊涂抹调料熬制方法）

姜黄粉跟面粉1:0.5混合调成黏稠液体，均匀抹到羊肉炒面，放冰箱冷藏腌制一晚就好了。

将羊挂进专用型烤全羊炉后，将旋转开关开启，调节转速比，让羊匀称稳定的在炉旋转。時刻关心溫度，将温控在200-300度中间。假如溫度过高，请关掉离心风机，并适度的开一下炉口，快速减温。假如溫度过低，请打开离心风机，如烘烤時间较长，请确保碳量的充裕。谨记维持不锈钢水槽水流量充裕。

羊烘烤六七分熟的情况下，需要将羊取下，开展打花刀刷油实际操作。打花刀方位是沿着羊的首尾方位从头开始划到羊尾，依据牛肉的薄厚做适度的调节，不必划透，间隔在2-3CM。全部烘烤全过程需要最少刷2-3次油，以确保羊表层金黄色光亮。

步骤 1

羊肩肉整块加入洋葱，姜黄粉跟面粉1:0.5混合调成黏稠液体，均匀抹到羊肉炒面，放冰箱冷藏腌制一晚就好了。