温州三鲜面 粉 怎么做的啊（温州三鲜粉干最正宗的做法）

食材:

米粉适量

鸭蛋3个

香茹适量

云耳适量

火腿适量

盐适量

生抽适量

葱适量

做法:

1、鸭蛋三个。（按自己的分量来，喜欢吃蛋放两三个，不喜欢放一个也行）

2、打散后，一丁点盐放一汤匙水中和到蛋液里，倒进保鲜袋，扎紧口。放到锅里去蒸。是隔水蒸。

3、蒸好后就是这个样子，别蒸老了，自己守着锅子，看蛋凝固了就可以了，时间很短，不用太久。

4、把云耳泡发，撕小朵，火腿切片，蒸好的鸭蛋切片，香茹泡发切丁，葱切细。

5、锅内开水烫米粉。

6、锅内放高汤，这样汤味才会鲜！把配料放进锅里，调盐，生抽。

7、烫好的米线放在碗里，把煮好的料倒在上面，撒上葱就可以了。

1.将文蛤洗净，吐净泥沙。虾洗好备用。

2.水烧开后，放入面条，在面里加点盐入味，煮熟后捞起备用。

3.将蒜切碎，锅内倒入油，煸出香味。

4.倒入文蛤和大虾翻炒

5.当虾变色后倒入黄酒，加清水翻炒至熟透，快好时加入盐调味，不要把汤汁炒干了。

6.将炒好的虾和文蛤放在煮好的面上。