1、加酒
如果在做菜时不小心将醋加多了，可以按照你加多了的醋的量来加入一些酒，就能将醋的味道减轻，因为醋的主要成分是醋酸，也就是乙酸，而酒最主要的成分是乙醇，乙酸和乙醇反应生成乙酸乙酯，乙酸乙酯的味道是微甜的，这就解决了醋放多了导致酸味过重的问题。
2、加小苏打
炒菜醋放多会很难以下口，这时可以在醋中加一点食用小苏打，小苏打的碱性可以和醋中的醋酸反应中和酸味，有这个方法就再也不用怕手残党做菜醋放多了，虽然可以补救，但是适量地放醋做出来的菜才是原汁原味的。
在烹饪时醋加多了，可以加入料酒、小苏打和白糖进行挽救，效果都是非常好的，而且方便实用。
1、加点白酒：
一般来说，醋的主要成分是乙酸，白酒的主要成分是乙醇，这两者会发生化学反应，形成的物质是甜味的。
需要注意的是，可以按照加多醋的量添加白酒，不要使用过多，否则也会影响食物的食用口感。
2、使用小苏打：
在食物中加一点食用小苏打，小苏打的碱性物质会和醋进行反应，起到中和酸味的作用，效果是非常好的。
这种方法虽然好用，但是会轻微影响食物的食用口感，适量放醋做出来的菜才是最好的。
3、加白糖：
加白糖也是解决醋放多了的一种办法，白糖是生活中较为重要的调料之一，做菜时经常使用。
加白糖可以缓解较为浓郁的酸味，还可以提升食物的食用口感，使用时方便简单。
如果做汤时醋放多了，可直接加水稀释就可以了，还是非常简单的。
