做菜的时候醋放多了怎么办（做菜时醋放多了有什么补救办法）

炒菜醋放多的挽救方法：

1、烧菜时，醋放多了，可以用辛辣的东西来掩盖和克制菜的酸味。

2、烧菜时，醋放多了，菜往往带有酸味，可在炒菜时加点糖，能减轻菜的酸味。

3、 做汤时酸味放多了发酸，可加一点点做馒头的食用碱，产生酸碱反应生成水。但是不要加多了。

可以在菜里放点小苏打粉，煮一会儿，酸味会很快减少。如果菜肴下锅不好更改的话，加少许糖并多炒下。醋在热锅挥发较快，特别是长时间烧制。