怎样做黄花鱼炖豆腐（黄花鱼炖豆腐的正确方法）

黄花鱼1条、豆腐1小块、干红辣椒4-5个、香醋3勺、啤酒半罐、盐适量、蒜3瓣、葱1小段、酱油1勺、白糖1勺、姜1块。黄鱼杀洗净沥干，豆腐切块，干红辣椒切段，葱、姜、蒜切片。

锅中倒油，放入黄鱼煎至两面金黄。将鱼拔一边，放入干红辣椒、葱、姜、蒜炒出香味。淋入啤酒、一半量的醋大火爆香煮开。倒入热水至鱼面，加入盐、酱油、白糖煮开后，放入豆腐转小火慢炖。炖至汤汁变少，沿锅边倒入另一半香醋。大火收至汤汁浓稠。洒入葱花。出锅装盘。