1、准备料汁：料酒30克，生抽30克，老抽15克，耗油45克，白糖40克，胡椒粉15克，蒸鱼豉油30克，葱和姜，红椒粉和大蒜粉各一大勺，红椒粉可以用奥尔良腌料代替，大蒜粉可以用蒜片代替。
2、三黄鸡周身用少许盐揉搓一下，腌制一会后，用厨房用纸吸干鸡身上的水分，用叉子在鸡身上扎一些眼儿，放入料汁腌制。腌制时间最好半天左右，天热时可放入冰箱冷藏一宿。
3、将腌好的鸡沥干水分，去掉葱姜等多余佐料放入空气炸锅，空气炸锅调到160℃，每隔10分钟翻一次面，翻面的时候大约需要烤40分钟，可根据鸡的大小适当延长或缩短时间。
只需简单三步，一道空气炸锅版炸鸡就制作完成了，是不是很简单。而且没有多余的食品添加剂，无论大人小孩都可以放心的吃。
1
将鸡洗净，切掉鸡爪，清除淋巴（尤其是脖子周围的淋巴特别多），洗净鸡内腔（一定要把鸡的肺，也就是贴在鸡后背骨头上的两块红色的东西清理掉）。

2
用竹签在鸡身上扎一下洞（为了入味方便）。

3
用厚一点的食品袋装上鸡。

4
把烤肉料和辣椒粉、盐放入食品袋里。

5
抓紧袋口，晃动食品袋，使鸡身均匀裹满烤肉料（其实用盆也可以，但是我觉得用保鲜袋能更好的用调料给鸡按摩，能更好的让鸡入味）。

6
扎进袋口，冰箱冷藏腌制30小时。

7
腌制好后从袋中取出。

8
将鸡串到烤架上，由于鸡头鸡脖和鸡爪容易烤焦 ，所以全部切掉了，两个鸡翅用锡纸包住。

9
放入空气炸锅中。

10
用空气炸锅用165度烤100分钟（没有空气炸锅的用烤箱也可以）。

11
烤熟后取出，卸下烤架。

12
撕开烤鸡食用。
