木瓜没成熟之前为什么会香（木瓜怎么散发香味保存时间长）

木瓜在未成熟之前会散发出一种特殊的香气，这是由于木瓜中的一种叫做“香囊素”的物质引起的。这种物质是一种挥发性化合物，它会在木瓜表面形成一层微妙的油脂状物质。这种油脂状物质的成分非常复杂多样，其中，主要成分是植物油和糖类。当木瓜成熟时，它的味道和质地都会发生变化。