做肉丸子调肉馅放油吗（调肉馅做肉丸子的正确方法）

要放的。正确的做法应该是先打水，最后再放油。

因为先打水，可以让肉馅充分吸收水分，使得肉馅更多汁。最后放油，可以将其中的水分、鲜味锁住，让肉馅更加鲜嫩好吃。

而且在打水的时候，最好使用花椒水，既可以让肉馅更多汁，还能够起到很好的去腥效果。放油尽量放熟油，肉馅吃起来会更鲜香，不会有一股生油味。

做肉丸子调肉馅不放油，放油就不成丸子了，就散了。做肉丸子调馅应该放面粉和淀粉，在放一些胡椒粉，盐，五香粉，然后可以炸，也可以汆丸子，做丸子萝卜汤，还可以下火锅，还可以把肉馅里加青菜炸着吃，口感非常好吃，又有营养。我特别喜欢吃炸肉丸子，特别香。