牛腩炖萝卜（牛腩炖萝卜清汤的做法）

主料

牛腩200克

辅料

白萝卜5个、尖椒1个、食盐5克、姜3片、料酒5克

1、准备材料：牛腩、萝卜、尖椒、姜

2、牛腩切较大的块，入冷水锅加姜片煮开转小火煮一会，用筷子戳里面没有血水渗出即可

3、牛腩用温水洗净沥干后，切成小方块

4、加没过牛腩的水煮开，加入料酒和姜片小火炖2小时左右至牛腩酥烂

5、萝卜刮去皮，对半切开

6、尖椒切块

7、牛腩炖烂后，加入萝卜，并调入适量的盐，继续小火炖至萝卜酥烂

8、出锅前加入尖椒稍煮即可

用料：牛腩 250克，白萝卜 1个，生抽 2勺，老抽 1勺，白醋 1勺，耗油 1勺，料酒 1勺

做法步骤：

1、准备好材料

2、牛腩事先放纯净水里浸泡3个小时，中途换两次水，然后冷水焯牛腩，这样可以去除腥味，水开后煮五分钟，取出洗干净备用

3、砂锅放水，加入生抽老抽料酒和耗油，煮开后放牛腩

4、焯好牛腩

5、锅里加水加点白醋，放入萝卜焯水，这样可以使萝卜的涩涩的口感去除一点

6、砂锅里水开以后加入牛腩，滚起以后开小火炖两个小时

7、两个小时以后放入萝卜，再炖20分钟

8、中火收汁

9、上桌开吃