主料
牛腩200克
辅料
白萝卜5个、尖椒1个、食盐5克、姜3片、料酒5克
1、准备材料:牛腩、萝卜、尖椒、姜
2、牛腩切较大的块,入冷水锅加姜片煮开转小火煮一会,用筷子戳里面没有血水渗出即可
3、牛腩用温水洗净沥干后,切成小方块
4、加没过牛腩的水煮开,加入料酒和姜片小火炖2小时左右至牛腩酥烂
5、萝卜刮去皮,对半切开
6、尖椒切块
7、牛腩炖烂后,加入萝卜,并调入适量的盐,继续小火炖至萝卜酥烂
8、出锅前加入尖椒稍煮即可
用料:牛腩 250克,白萝卜 1个,生抽 2勺,老抽 1勺,白醋 1勺,耗油 1勺,料酒 1勺
做法步骤:
1、准备好材料
2、牛腩事先放纯净水里浸泡3个小时,中途换两次水,然后冷水焯牛腩,这样可以去除腥味,水开后煮五分钟,取出洗干净备用
3、砂锅放水,加入生抽老抽料酒和耗油,煮开后放牛腩
4、焯好牛腩
5、锅里加水加点白醋,放入萝卜焯水,这样可以使萝卜的涩涩的口感去除一点
6、砂锅里水开以后加入牛腩,滚起以后开小火炖两个小时
7、两个小时以后放入萝卜,再炖20分钟
8、中火收汁
9、上桌开吃