火腿与咸肉之异同（为什么叫金华火腿不叫咸肉）

二者口味不同、制作过程不同、色泽不同。

1、火腿一般是用老抽、糖、酒等先进行腌制，在腌制完后会再度进行风干而制成的加工品。火腿有熏过的香气而且颜色深。

2、咸肉一般只是单纯用盐进行腌制之后的肉，口感偏咸。