火腿与咸肉之异同（为什么叫金华火腿不叫咸肉）

一是外观不同。火腿肉外观难看，咸肉很干净。

二是火腿肉表面无盐霜，咸肉往往表面附着有盐霜。

三是火腿可以生吃，咸肉不可以生吃。

四是火腿切片透明，瘦肉红色，盐肉不明显。

五是口感，火腿比咸肉更香。

六是价格，火腿更贵，价钱是咸肉的3～5倍。

1、火腿的肉是经过精挑细选的猪后腿，但是皮薄骨头细，腌起来肉出油多。

2、火腿不像咸肉，腌好之后风干就可以做菜了吃了。火腿腌之前要修腿。

3、火腿有滋补功效，但是普通咸肉是没有的。