玉米胚芽指的是玉米粒中最有营养的部位,位于胚轴的顶端,与胚轴相连。它突破种子的皮后发育成叶和茎,是玉米生长和发育的起点。玉米胚芽富含蛋白质、脂肪、维生素等营养元素,其中蛋白质含量约为15%,脂肪约为45%(其中85%是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸),还有约8%的膳食纤维。
玉米胚芽指的是玉米粒中最有营养的部位,位于胚轴的顶端,与胚轴相连。它突破种子的皮后发育成叶和茎,是玉米生长和发育的起点。玉米胚芽富含蛋白质、脂肪、维生素等营养元素,其中蛋白质含量约为15%,脂肪约为45%(其中85%是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸),还有约8%的膳食纤维。
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