主料
牛肉末250克
面条150克
辅料
胡萝卜碎50克
芹菜碎50克
洋葱碎30克
大蒜碎15克
配料
自制番茄酱500克
黑胡椒适量
精盐10克
白糖5克
红葡萄酒50克
烹调油30克
肉酱面的做法步骤
1.锅烧热注入烹调油倒入大蒜碎、洋葱碎、胡萝卜碎和芹菜碎煸炒。
2.待炒出香味后倒入牛肉末煸炒。
3.把牛肉末炒至发干油清时烹入红葡萄酒
4.烹入葡萄酒后用盐、白糖和胡椒粉调味。
5.调好味炒匀后倒入自制的番茄酱。
6.待番茄酱受热均匀后改为小火慢慢进行熬制。
7.熬至到泛出红油酱完全包裹住肉末后便可关火出锅备用。
8.一人份一般使用120克至150克意大利干制面条，因此取出三两干制意大利面条。
9.锅中水烧开撒入少许盐。
10.此时要把面条呈扇面形撒入锅中
11.待面条变软后用筷子搅散，煮大约7-8分钟面条八分熟捞出。
12.另起锅放入适量炒好的肉酱倒入煮熟的面条。
13.用中火快速翻炒，把面炒匀使酱汁完全吸附在面条上后便可出锅
14.肉酱面要趁热码盘上桌食用，这盘正宗的肉酱面便做好了。
用料
甜面酱2 勺、面条1 份、洋葱1 个、黄瓜 1根、酱油 2勺、醋 1.5勺、肉末3 克、麻油 1勺、蚝油 1勺、生菜
肉沫酱油面的做法步骤：
步骤 1
肉酱 ：洋葱切末 锅中放油烧热 下入洋葱炒出香味下肉沫翻炒变色加入甜面酱 炒熟即可
步骤 2
酱汁：1勺蚝油 1勺麻油 2勺生抽 1.5勺醋
步骤 3
面条生菜煮熟捞出 留适量面汤 倒入酱汁 放入肉酱 放入黄瓜丝和生菜摆盘即可
