一般需要办理以下几个证件和手续：
1.营业执照：当地工商部门办理，事先准备好相关资料，考虑好店名和经营范围，具体所需资料可询问当地工商管理部门。
2.食品经营许可证：根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。这个证非常重要，无证经营会面临关店+巨额罚款的处罚。办理这个证需要先取得营业执照，否则不能办理，所以营业执照申请下来后就可以趁着门店在装修，去当地食药监部门同步申请办理了，以免耽误开业时间。办证具体需要哪些资料，可以咨询当地食药监部门。
开生鲜超市需要办《食品经营许可证》。根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，国家对食品生产经营实行许可制度。
从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。从2016年1月1日起，推行食品经营许可“两证合一”。
适用多年的《食品流通许可证》和《餐饮服务许可证》，将由区食品药品监督管理局统一印发的《食品经营许可证》取代。
新证中将增加与营业执照一致的“社会信用代码”，并实行“一证一地”原则，任何一家从事食品经营的市场主体只能拥有一个《食品经营许可证》编号，有效期也从3年延长至5年。拓展资料《中华人民共和国食品安全法》第二条，在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：
一、食品生产和加工（以下称食品生产），食品销售和餐饮服务（以下称食品经营）。
二、食品添加剂的生产经营。
三、用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营。
四、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品。
五、食品的贮存和运输。
六、对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。
