牛板筋发泡的方法（巩义牛板筋怎么切才正确）

以下是牛板筋发泡的方法：

材料：

- 牛板筋

- 苏打粉

- 白醋

- 清水

步骤：

1. 将牛板筋用清水浸泡至少4小时，直至变软。

2. 将牛板筋切成适当大小的块状。

3. 在一个大碗中加入适量的苏打粉和白醋，然后加入足够的清水，搅拌均匀。

4. 将牛板筋块放入碗中，确保每个块都被涂上泡沫液。

5. 等待15-20分钟，直到牛板筋块变得蓬松。

6. 用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干。

注意事项：

- 苏打粉和白醋的比例为1：1，可以根据需要适当调整。

- 泡沫液的浓度不要太高，否则会影响牛板筋的口感。

- 泡沫液中的苏打粉和白醋会产生化学反应，产生气泡，从而使牛板筋变得蓬松。

1.去一大锅加满水放入板筋，烧开后关火，等到水量以后换水。再烧开关火，凉凉。一共3次，这样板筋就会发好了

2.发好的板筋去掉杂质，筋膜，切成寸段，

3.干贝放水里泡发，虾仁也泡发，

4.炒锅加油烧热加葱姜爆香，放入板筋煸炒，加蚝油，生抽，煸炒，加入干贝，虾仁，倒入水，焖板筋熟烂，开大火收汁，最后淋上湿芡粉勾芡即可出锅。