卤大肉的正宗做法（正宗卤煮大块猪肉方法）

步骤：

1. 备好辣椒，排骨，五花肉专。

2. 锅内加属水，煮至温热，将肉焯制。

3. 热干锅，将焯好的肉块下锅。

4. 煎炒至肉块出油，外表微酥黄。

5. 将辣椒切块铺在砂锅底部。

6. 将煎炒好的肉块下炖锅，加入适量冰糖。

7. 加入适量酱油及料酒。

8. 炖锅上盖，通电，炖制三小时，再关火焖至半小时入味即可能性。

9. 一份酒香卤肉完成。

1: 葱洗净切段、姜切片备用。

2: 梅花肉用棉绳绑成圆柱状。

3: 热油锅，将绑好的肉下锅煎至表面上色。取出。

4: 下葱、姜炒香。

5: 将炒过的葱、姜及梅花肉一并倒入大锅，并加入酱油、水，糖、八角、月桂叶，一同滚煮。小火煮约1.5小时。