炖棒骨汤家常做法（炖大骨头三放三不放）

食材：

猪骨2根、大葱1段、八角2个、香叶3片、花椒10克、干辣椒 5个、桂皮半根、料酒1汤匙、老抽1汤匙、黄豆酱1汤匙、盐1茶匙、冰糖10克

猪棒骨汤的做法：

1、猪棒骨对半剁开，冷水下锅，加入料酒，水开后煮3分钟，捞出，留下棒骨汤；

2、干辣椒切成段，大葱切成圈；

3、锅中加入适量清水，下入棒骨、大葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、1勺老抽、加盖中小火焖煮1小时；

4、开盖，放入冰糖，黄豆酱，加盖转小火再焖煮1小时；

5、最后加入一勺盐即可出锅

步骤 1

棒骨冷水下锅，煮开再煮5分钟，撇掉血沫，捞出，温热水冲洗干净。锅里可放葱姜。

步骤 2

把棒骨放在炖锅里。炒锅放油，姜片葱段下锅爆香，加水炝锅，水要满，足够炖棒骨，烧开后放入炖锅。

步骤 3

香料及辣椒蒜放调料盒，丢入炖锅。取一碗，放生抽，老抽，料酒，糖，醋，混合均匀，倒入炖锅，开火炖。

步骤 4

大火烧开后，小火炖一个小时，开盖加3小勺盐，继续炖30到50分钟，放入粉条，再炖30分钟。出锅开吃。