芜湖灌汤包做法（芜湖市灌汤包的做法全过程）

以下是制作芜湖灌汤包的主要步骤：

材料:

- 面粉450克

- 猪肉750克

- 大葱适量

- 鲜姜适量

- 香油适量

- 冰糖适量

- 鸡精适量

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 鸡蛋1个

- 冰汤适量（用于蒸锅里）

做法： 

1. 准备好所需材料，将面粉和150ml温水搅拌均匀，揉成光滑的面团，醒发15分钟。

2. 把馅料切小粒，葱姜切末，加入冰糖、盐、鸡精和胡椒粉搅拌均匀，再加入葱花、姜末和香油拌匀。

3. 把面团搓小球，按压成小皮儿，中间填入适量的馅料，收口封紧。

4. 把做好的灌汤包，摆放在台盘上，蒸锅内添加冰汤并加热至沸腾。然后将灌汤包放入蒸锅，不重叠，火力调至中小火，蒸20-25分钟，装盘即可食用。

另外，灌汤包在封口处贴上一张冬瓜皮可以避免汤汁从封口处渗出。

芜湖灌汤包首先把三分肥七分瘦的肉洗净，在和事先准备好的肉皮冻一起打成肉糜备用，这边把事先准备好的面团擀成面皮，把肉馅包好上笼蒸十分钟就好的。