做馒头的比例是多少（自制馒头的配方比例是多少）

下面是一个常用的基本比例：

1、面粉：一般以面粉的重量为准、比如500克。

2、酵母：一般是面粉重量的2-3%，即10-15克。3、温水或牛奶：一般是面粉重量的50-60%，即250-300毫升。

4、盐：一般是面粉重量的1-2%，即5-10克。

5、糖：一般是面粉重量的1-2%，即5-10克。

6、植物油或动物油脂：一般是面粉重量的5-10%，即25-50克。

这只是一个基本比例，要根据自己的喜好和面粉品质进行调整。

馒头是一道常见的中式食品，以下是基础的馒头制作比例和步骤：

所需材料：

- 面粉 500克

- 酵母 5克

- 温水 适量

步骤：

1. 把面粉放入碗中，加适量温水，用筷子或刀搅拌均匀；

2. 把酵母加入面粉中，顺着一个方向慢慢转动，并逐渐加入适量的温水，揉成一个较为均匀的面团；

3. 把揉好的面团放入发酵盆中，用一块干净的布盖上，放置在温暖、通风的地方，发酵1-2小时；

4. 发酵好的面团放在案板上，捏成一个整形，然后切成小块，做成自己想要的形状；

5. 大火烧锅，放入馒头，水开后转小火蒸约10-15分钟，开一会儿盖锅，防止馒头缩水。如果锅里面已经没有水，可以