炖排骨怎么做又烂又嫩（炖排骨三放三不放）

材料

长条排骨2根，白醋，砂糖，芝麻，菠萝各适量

做法

1.先将菠萝用盐水泡过，捞起；

2.适量白醋、白胡椒面、砂糖、生抽，半汤匙老抽和小半碗水搅拌均匀调成料汁，

3.锅热放四汤匙菜油，油热放五六汤匙砂糖，锅加热至糖开始溶化变色，倒入排骨迅速翻匀；倒入调好味的汁，翻几下，盖锅盖，焖三十分钟，再加水淀粉勾芡，浇几滴麻油，大火收汁，

4.熄火盛起排骨，留少少芡汁，再倒入菠萝，开火兜几下可上锅，铺在排骨周围，撒上炒过的芝麻即可。

用料：猪排骨350g、干黑木耳1把、大白菜150克、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。

1、将排骨在沸水中飞水，洗净血沫。

2、排骨放入锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱节、料酒煮至排骨熟软。

3、白菜洗净切成长段，黑木耳提前泡发洗净。

4、先放入黑木耳和白菜梗煮一会，再放入大白菜叶子煮熟（喜欢大白菜软烂一点的可以多煮一会儿）。

5、最后根据个人口味放盐和胡椒粉调味即可。

6，美味又好吃的清炖排骨不柴完成开吃了。