炸油条时不膨胀的原因可能有以下几点：
面团没有发酵好：面团发酵是制作油条的关键步骤之一，如果面团没有发酵好，就会导致油条不膨胀。在制作面团时，应该注意酵母的用量和发酵时间，以确保面团充分发酵。
油温不够高：炸油条时，油温应该控制在 180℃左右，如果油温不够高，油条就不会膨胀。在炸油条之前，可以先用筷子插入油中，如果筷子周围出现小泡泡，说明油温已经达到了适宜的温度。
炸制时间过长：炸油条的时间也会影响油条的膨胀程度，如果炸制时间过长，油条就会变得干硬，不会膨胀。一般来说，炸油条的时间应该控制在 2-3 分钟左右。
面粉质量不好：面粉的质量也会影响油条的膨胀程度，如果面粉的筋度不够，就会导致油条不膨胀。在选择面粉时，应该选择高筋面粉或中筋面粉，以确保油条的膨胀程度。
揉面不充分：揉面是制作油条的重要步骤之一，如果揉面不充分，就会导致面团中的气体没有充分排出，从而影响油条的膨胀程度。在揉面时，应该将面团揉至表面光滑，并且没有明显的气泡。
总之，要想炸出膨胀的油条，需要注意面团的发酵、油温、炸制时间、面粉质量和揉面等因素。如果以上因素都没有问题，仍然炸不出膨胀的油条，可能是其他原因导致的，需要进一步排查。
炸油条的时候不膨胀的原因是因为油条的面团中没有足够的发酵剂。
油条的制作过程中，面团需要经过发酵才能产生气泡，使得油条在炸制过程中膨胀。
发酵剂一般是指酵母或者发酵粉，它们能够分解面团中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体，从而使面团膨胀。
如果在制作油条时没有添加足够的发酵剂，面团中的淀粉和糖分无法充分分解产生气泡，导致油条在炸制过程中无法膨胀。
此外，面团的发酵时间也会影响油条的膨胀情况，如果发酵时间不够长，面团中的气泡无法充分形成，同样会导致油条不膨胀。
除了发酵剂的使用和发酵时间的控制，油温也是影响油条膨胀的重要因素。
如果油温过低，面团中的水分无法迅速蒸发，气泡无法形成，导致油条不膨胀。
而如果油温过高，面团表面会迅速结皮，阻碍气泡的形成。
因此，在制作油条时，需要掌握适当的油温，通常在170-180摄氏度之间，才能使油条膨胀得更好。
总结：炸油条的时候不膨胀是因为面团中缺乏足够的发酵剂，导致面团中的淀粉和糖分无法充分分解产生气泡。
此外，发酵时间、油温等因素也会影响油条的膨胀情况。
为了制作膨松的油条，需要适当添加发酵剂、控制发酵时间，并掌握合适的油温。
