蹄粽做法（猪蹄粽做法图解）

准备材料：猪蹄、糯米、粽叶、绳子。

1.猪蹄剁成小块，粽叶提前泡水30分钟左右。

2.糯米洗净滤干水分后加入适量酱油和盐巴搅拌均匀备用。

3.猪蹄剃去骨头，把肉剁成小块备用。

4.取一张粽叶，舀上一大碗糯米和一大碗小绿豆，然后放半边猪脚再放些零碎五分肉在旁边，最后再盖上糯米和小绿豆。

5.粽叶向上折，最上面多出来的粽叶从侧面折下来，绑上绳子即可。

1、先将蹄髈镊去杂毛，刮洗干净，用刀将皮剥去。放入沸水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗净。2、炒锅洗净，放入蹄膀，注入清水，以淹没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。再放入精盐、葱段、姜片、绍酒，加盖，改用小炖约2小时，至酥烂为度。拣去姜片、葱段，将蹄髈连同汤一齐盛入汤碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。