1）播种育苗
①苗床准备：育苗畦按每平方米用过筛腐熟的农家肥20千克、磷酸二铵50克，撒匀、浅翻、搂平，浇足底水。
②播种期：华北地区日光温室早春茬一般在2月上旬即可播种。
③浸种催芽：种子用30℃左右的温水浸泡12小时，捞出控净多余水分，在30℃环境下催芽。每天用25～30℃温水冲洗两遍，控去多余水分继续催芽。2天出芽，3天可齐芽。
④播种：播前最好先浸种催芽。直播时，按行距35厘米左右，穴距15～18厘米，进行穴播，每穴点种3～5粒，每公顷用种37.5～45千克。撒播时每公顷用种150千克。若育苗兼间拔上市采取撒播方式每公顷用种30千克，需苗床750～900平方米。穴播或撒播后，覆土1厘米左右。
⑤播后管理：播后要尽量提高日光温室温度，白天30～35℃、夜间15℃以上，注意保墒，播后5～7天可出苗。苗高3厘米左右开始加强肥水管理，可顺水冲入尿素等化肥，保持土壤湿润和养分充足，切忌土壤干旱。保持白天温度25～30℃。播后30～40天，苗高20～23厘米就可间拔上市或采收上市。 为了加速茎叶生长，生长期间可喷洒20毫克／升赤霉素，或喷施宝（5毫升对水50千克），或云大-120（10毫升对水30千克），每7～10天喷1次，连喷2～3次。
2）定植
①施肥整地：选择通透性好的砂质壤土，每公顷施入优质圈肥60000千克，磷氮肥适量，耕翻耙细后作畦，畦宽1～1.2米。
②定植：育苗移栽的播后30天左右，一般在苗高17～20厘米，即可按35厘米的行株距定植，每穴3～4株，或株距18厘米，每穴栽2株。
3）田间管理
①温度管理：冬季空心菜大棚栽培时，气温低，湿度大，且持续的低温阴雨天气时间长，对喜温的空心菜生长极为不利，因而保温防寒是反季节栽培的关键。播种后，应及时密封好大棚，保证棚内温度高于10℃，否则会引起冻害，同时在阳光充足，温度较高时，应加强通风排湿，尽量避免大棚内的温度高于35℃，防止植株发生病害，以保持植株的旺盛生长，提高产量。大棚内的空气相对温度在较高湿度和阴雨天可能会达到100%，此时必须及时揭开大棚两端或四周的薄膜进行透气。中午前后可适当放风，夜间最低气温保持在15℃以上。为促进蕹菜生长，低温期可在日光温室内增设小拱棚增温。
②肥水管理：定植后加强肥水管理，宜以速效氮肥为主，但用量不宜大，一般每公顷每次施尿素150千克左右，定植后30天左右，株高33厘米左右即可开始采收。以后每隔7～10天采收1次，每次采收后都要加强肥水管理，追肥以氮肥为主，每公顷每次施尿素150千克，同时保持土壤湿润，促进新梢发生和生长。
空心菜是多次采收的作物，因此除施足基肥外，必须进行多次分期追肥才能取得高产，苗期可用10-15%的稀人粪尿淋施，每667m2用量为1000-1500kg，当幼苗有3-4片真叶时，用复合肥15-20kg和尿素2-4kg混合施用，采收期每采收1次用复合肥5-8kg（每667m2）追肥。空心菜需水量较大，应经常浇水以保持土面湿润。生长期间要及时中耕除草，封垄后可不必除草中耕。
③病虫害防治 主要病害有苗期的猝倒病和茎腐病，是由于气温低，相对湿度过大所引起的，通过降湿可减轻病害的发生，可用瑞毒霉700倍或卡霉通800倍喷雾防治。主要虫害有螨类和红蜘蛛，可用克螨特1000倍或卡死克1500倍喷雾防治。
4）采收
属于间拔上市的，连根拔起，剪去根部后整理成捆。定苗或定植后，一般多采取掐收的办法：初次采收时株高33厘米左右，要在下面留9～12厘米采收其上嫩梢，以后自叶腋长有新梢，当新梢长15厘米时又开始进行下一轮采收。但头2～3次采收时，下部要留2～3片叶，以促发更多的新消，保证丰产。以后要留1～2片叶采收，以防发生新梢过多，生长衰弱，影响产量和品质。生长期间还要及时从基部疏去过多过密的枝条，以达到更新和保持合理群体的目的。直播一次采收的，每公顷产量15000～22500千克，多次采收的，每公顷产量可达75000千克以上。
一、整理地块
1、地块消毒：用50%多菌灵或托布津按1:1000倍比例喷洒
2、适时施肥：亩施沼气液2000-3000公斤，复合肥100-150公斤作底肥。
3、适时播种：在2月中下旬（施肥后10-15天），选晴天播种，亩布藤菜种200-250公斤，均匀的散博在箱面里，播种后箱面无水，箱沟淹水，然后搭好棚架盖好地膜保温，每7天检查一下地膜保温情况。
二、适时揭膜
3月中下旬，藤菜芽长到10厘米左右，选晴天在上午9时后揭地膜两头，在下午6时后又把它盖好。一天揭一部分，3-5天内盖的地膜全部揭开，达到炼苗的效果，然后用遮阳网覆盖，达到降温和挡雨的作用，以便藤芽受到损伤。
三、防治病害
1、藤菜的主要病有青枯病、猝倒病、棉腐病、霜霉病。
2、防治方法：防治青枯病、猝倒病用多枯乐或绿亨一号；防治猝到病用50%多菌灵或50%的托布津；防治棉腐病和霜霉病用甲霜灵或百菌清。
四、适时追肥
在追肥前，箱面必须淹水，水深深度在3-5公分，每隔7天施一次追肥。
