腌肉的腌制方法家常做法(腌肉的腌制方法最简单的)

腌肉的腌制方法家常做法(腌肉的腌制方法最简单的)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-28 18:31:12

腌肉的腌制方法家常做法

用料

带皮猪肉 整猪

盐 5袋

花椒 适量

大料 适量

干辣椒 可有可无

油 3大桶

1第一天猪肉洗净,用刀刮干净表皮的细毛。清洗后再用干净的水浸泡一晚上,去除血水。第二天,烧火煮肉。

步骤 2

蜂蜜 适量大块煮肉的时间很漫长,中间多翻几次,从而使得全部肉块都煮熟。但是也不能煮太久,太久肉烂,做成的腌肉口感非常不好。也不能太轻,轻的话肉里心煮不透,肉嚼不烂,也腌不成功。煮到筷子能插透肉方即可。待肉微凉后,用刀切小方准备炸色。

步骤 3

另起锅,加蜂蜜加水烧滚。腾出一煮肉锅,同样加半锅油烧热。切好的肉方,先过遍蜂蜜糖水

步骤 4再倒入油锅中炸,此步一定要小心,要离灶台油锅远些,因为肉方表面水多,初入油锅会往外嘣油。

步骤 5炸至变色即可

步骤 6提前准备好无水无油的盛肉陶罐,不然不干净的罐子会产生霉变,直接导致腌肉存放时间短,甚至变质。

步骤 7腌肉时,一层肉撒一层盐。ps不要心疼盐,撒吧。不然肉腌不住会坏。

步骤 8肉装至8分满。再起锅烧热油,浇到油可以完全覆盖住顶层猪肉的位置。注意油一定要没住肉,不然腌肉腌不住易坏。最后盖上盖子阴凉处可保持一年。

步骤1

猪肉买回来不要洗,放一天再腌,风干下,排水分,会有一些血水流出

步骤 2

锅里直接放花椒和盐炒,炒至微微发黄

步骤 3

好了,戴手套????开始抹到肉上面,每个角落都要哦,多抹几次重复抹,给肉肉按摩

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