1.橙味香鸡球做法图解,橙味鸡球的正宗做法
1、要用去骨鸡腿肉，肉质比鸡胸嫩，切成小丁，用蛋清、盐、鸡精、绍酒、水淀粉抓匀、腌渍上浆。
2、红辣椒切小丁，新奇士橙子换一个刀和菜板，60度入刀左一刀右一刀，切至中间连接处切断。
3、锅内放油，待油温4成热时，放入鸡丁滑熟捞出待用。
4、锅中留油，煸香香葱末、放入红椒丁煸炒，放入鸡丁、挤入新鲜的橙汁、加百里香、盐、鸡精调味，最后用少许水淀粉勾薄芡即可。
5、将切好的新奇士橙子左右分开码放，成一个船型的新颖盛器，将炒熟的鸡球盛入，随着热量，橙子的香味将弥散在餐桌上。
2.酥香鸡排做法图解,半成品香酥鸡排的做法
1、鸡胸肉用刀从中间剖开成两半；用肉松锤砸扁，鸡胸肉变大；
2、撒上一点点的盐和胡椒粉；码入盆中，倒上料酒，腌制20分钟以上；
3、两勺香雪裹炸粉，倒入四勺清水，再放入两克盐和三克胡椒粉拌匀成稠面糊；腌制好的鸡排肉放入面糊里滚一下；
4、放入热油锅中，炸至2分钟左右翻面再炸两分钟，然后复炸一遍。捞出切块装盘。
3.橙味果冻做法窍门,酸橙果冻的做法
1、首先我们准备橙子，用刀切成两半。
2、然后将果肉用勺子挖出放入碗中备用。
3、然后将果肉倒入榨汁机中，加入500毫升的水。开始榨汁。
4、然后用滤网过滤一下杂质。
5、将炸好的橙子汁倒入铁质容器中。同时倒入两包QQ糖。用热水加热至融化。
6、然后将汁液倒入我们之前切开的橙子皮中。
7、放入冰箱冷藏，大约2个小时以上。待其彻底凝固即可取出。
8、用刀切成小块，简单的橙子果冻就完成可以食用了。味道清凉酸甜。
4.橙味戚风的做法,橙味戚风最正宗的做法
1、鲜橙用食盐反复用力搓，目的是去除外表的蜡等有害物质。
2、冲洗后放入半奶锅的开水中煮，记得上下调整了再煮，进一步去蜡。
3、再用食盐反复搓一次冲洗后擦丝，只擦外皮，
4、将蛋清和蛋黄分离分别放入两个干净无油无水的容器。先将橄榄油、牛奶加入蛋黄中，用手动打蛋器打匀，再加入橙子皮丝
5、再挤出些橙汁加入蛋黄糊里拌匀，
6、低筋粉分两次筛入蛋黄糊中用手动打蛋器轻轻拌匀，不见生粉为止。
7、蛋清中加几滴白醋和一点点食盐，用电动打蛋器或厨师机三档打，绵白糖分三次加入蛋清中，一直打发到可插入一根筷子倒置不掉的状态。
8、蛋白分几次加到蛋黄糊中，切拌均匀，记住：不可划圈拌。
9、最后把混合好的蛋糕糊再倒回剩下蛋白的容器内，继续切拌均匀。
10、倒入八寸模具中，震出气泡。
11、放入预热好的烤箱内中下层，设置160度50分钟左右，半小时后见面裂，调低至145度。
12、剩下10分钟时快速开门加盖了锡纸。时间到出烤箱，
13、因为高出模子太多，等其稍微回落倒扣待凉后脱模即可。
5.荔枝鸡球的做法,荔枝球的做法和配料
1、主料：鸡脯肉300克、荔枝200克。
2、辅料：鸡蛋1个、红黄彩椒。
3、调料：盐蚝、油、水、淀粉、花椒粉、鸡精各适量。
4、鸡肉剁成肉末，加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒。
5、顺时针搅拌至上劲、
6、用手湿水搓成丸子放油锅里中火炸成金黄色。
7、荔枝剥去壳去核，彩椒切成块。
8、炒锅热油，爆香葱姜。下彩椒翻炒。
9、放入荔枝肉、丸子，将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入。
10、加葱段，烧沸即可。
