马兰头做菜需要焯水吗 焯到什么程度好(马兰头不焯水可以直接炒着吃吗)

马兰头做菜需要焯水吗 焯到什么程度好(马兰头不焯水可以直接炒着吃吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-05 14:19:55

马兰头做菜需要焯水吗 焯到什么程度好

需要。

马兰头有点苦味且口感不是太好,所以做菜之前最好焯一下,这样可以去掉马兰头的部分苦味,而且能让马兰头吃起有滑嫩的口感。马兰头入锅焯水的时间要短,看到马兰头萎缩后就要马上出锅过冷水。

焯马兰头的时候开水的量要足,水沸腾后再放入马兰头,看到马兰头萎缩后立马捞出过冷水,防止余热让马兰头熟的过头,从而影响至马兰头的口感和味道。

焯过的马兰头可以凉拌或爆炒,不过都需要多放些油才会好吃。一时吃不完的马兰头也可以焯水后拧干,装入保鲜袋里冷冻保存,至少可以保存3个月不会变质。

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