炒马兰头为什么有麻味(清炒马兰头怎么去除苦味)

炒马兰头为什么有麻味(清炒马兰头怎么去除苦味)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-10 14:49:14

炒马兰头为什么有麻味

可能是因为含有较多的草酸。

马兰头之所以吃起来麻嘴可能是因为其中含有草酸,这种物质进入人体之后会与水溶性的蛋白质,比如唾液蛋白结合沉淀,使唾液失去润滑性,舌头的上皮组织收缩后就容易出现干燥、麻嘴、涩味的情况。

如果想要去除这种味道的话,在吃马兰头前最好是将其先经过焯水处理,这样就能去除大部分的草酸了。

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