怎样检测蛋里是虾青素还是苏丹红（vc和虾青素哪个变白效果更好）

检测蛋里是否含有虾青素或苏丹红可以通过以下方法进行：

1. 目测检查：虾青素和苏丹红都会给蛋黄带来明显的颜色变化。虾青素会使蛋黄呈现橙黄色或红橙色，而苏丹红会使蛋黄呈现鲜红色。可以仔细观察蛋黄的颜色来初步判断是否存在这些物质。

2. 快速检测试纸：市面上有一些专门用于快速检测食品中是否含有某些添加物的测试纸。可以将蛋黄涂抹在测试纸上，根据测试纸上的反应来判断是否存在虾青素或苏丹红。

3. 实验室化验：如果需要更准确的结果，可以将样品送到专业实验室进行化验。实验室通常会使用高精度仪器来检测食品中的添加物含量，并给出准确的结果。

需要注意的是，目测和快速检测试纸方法只能提供初步的判断，不具备准确性和可靠性。如果怀疑蛋中含有虾青素或苏丹红，并且需要确切的结果，建议选择实验室化验。此外，为了确保食品的安全和健康，建议购买有信誉的品牌和正规渠道的蛋类产品。

虾青素是一种天然有机着色剂，而苏丹红是一种化工类的着色剂，通过试剂或者试纸就可以轻易的分辨出来，只要将蛋黄里的物质取出一点，使用试纸或者试剂进行鉴别，就可以轻易的分辨出来。