焖炸鱼块的家常做法（焖油炸鱼块的做法）

主料：炸鱼块　　

辅料：生姜一小块、葱半根、干红辣椒1个、盐适量、鸡精适量、酱油两汤匙、料酒一汤匙、白糖少许　　

制作步骤

　1.炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍。　

2.锅内倒入少量食用油。　　

3.将炸好的鱼块放入锅内翻炒一下，然后下入葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。　　4.接着放入适量酱油。　

5.稍后加白糖，并轻轻将其拨散。　　6.加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。　　

7.烧至10分钟转中火收汁。　　

8.美味的红烧鱼块出锅了。

1/4草鱼砍块，洗净放盆内，加鸡粉，生抽抓均腌10分钟。

2/4加入面粉，加点水（不用很多）拌匀，让每个鱼块都沾到面粉。

3/4锅放油，油微热时把鱼块一块一块放进去炸，炸至两面金黄，捞出。

4/4锅里剩一点油，放葱，姜，蒜，黄豆酱炒香，放入鱼块翻炒，加入一碗水，盖上锅盖焖，不时翻炒一下，水差不多收干就可以出锅了。