炒凉粉的锅有哪几种（炒凉粉不糊锅的方法有哪些）

家庭中少量的炒凉粉可以用平底锅或者一般炒菜锅都可以。自古以来，美食街上的炒凉粉大都用的是平底的大铁锅。炒凉粉时锅里油热时倒上一大盆的小块凉粉统一炒至六七分熟，然后在平底锅一边留的一小块火力较旺的地方一小碗一小碗的加够副料与调料炒熟即可。