炒猪杂超嫩滑的做法王刚（水煮猪杂的正宗做法王刚）

1、主料：鲜笋350g、猪肝100g、猪肉100g、小肠50g。

2、辅料：彩椒各半个、姜适量、蒜适量。

3、调料；蚝油2匙、酱油4匙、生粉1匙、食盐适量、食用油适量。

主料 肥肠300克，猪小肠250克，猪肝100克

辅料，油适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，米酒适量，大蒜几粒 生姜1小块，干葱头3个，辣椒3个，大葱几根 生粉适量 面粉适量

1.备好所有食材。

2.肥肠用面粉内外抓洗干净，放锅里焯水。并把其它食材清洗干净切好备用。

3.准备好配料（辣椒，大蒜，生姜，干葱头，大葱）。

4.热锅下油，先把大蒜，姜丝，放进爆香，接着把切好的猪杂倒进爆炒，并加小许盐和酒。

5.接着把辣椒放进，加小许水。

6.把葱段和干葱头放碗里，加适量生粉调芡。

7.炒将熟时把生粉芡倒进，加适量酱油和蚝油即可。