主料
排骨500g
胡萝卜1根
苦瓜1根
黄豆30g
木耳5g
辅料
生姜 1小块
调料
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
步骤1
黄豆提前一晚浸泡。
步骤2
木耳用清水泡发，再将排骨、苦瓜、胡萝卜洗净。
步骤3
锅中烧热水，倒入黄豆，煮15分钟左右。
步骤4
再放入排骨、生姜3片，中小火煮40分钟左右。
步骤5
煮排骨时，可以将胡萝卜切滚刀块，木耳撕小朵，苦瓜切开去瓤，切小块。
步骤6
排骨熟烂，再放入苦瓜块。
步骤7
放入胡萝卜块。
步骤8
放入木耳，搅匀，继续煮1小时。
步骤9
至所有食材熟烂，加盐调味。
小贴士
苦瓜煮汤，味微苦。在切开苦瓜时，白色部分用不锈钢小勺刮除干净就能去除大部分苦味。 若还想煲制的时间再长一点，苦瓜要稍稍晚放一点，以免煮的过黄，失去营养素。
做法
煮好的排骨备用
1.煮好的排骨备用
切好的苦瓜
2.切好的苦瓜
切好的胡萝卜，葱末，姜片
3.切好的胡萝卜，葱末，姜片
煮好的骨头汤
4.煮好的骨头汤
锅里加油，煸下姜片
5.锅里加油，煸下姜片
然后倒入排骨汤和切好的苦瓜和胡萝卜一起煮
6.然后倒入排骨汤和切好的苦瓜和胡萝卜一起煮
煮20-25分钟后加入白胡椒粉，盐，鸡精调味，在撒上葱花和香菜～
7.煮20-25分钟后加入白胡椒粉，盐，鸡精调味，在撒上葱花和香菜～
