准备食材：新鲜的鸡、茨菇5-6、盐适量。
做法：
1，茨菇先用刀把不新鲜的部分销干净，再倒入水中清洗，洗好捞出备用。（如果不觉得太麻烦的话，连茨菇外面的一层皮也削干净，这样吃起来口感更好。这一步可根据个人的喜好去操作。
2，将买回来的鸡倒入清水中洗干净，顺便再仔细检查下有没有没弄干净的毛，然后切好备用（我买的时候就已经让老板帮忙斩块啦）
3，冷水下肉跟茨菇（因为我切的茨菇比较大块想要炖久一点）大火烧开转中火慢煲40分钟，将鸡肉煲到发软之后，再转小火煲15分钟，等汤煲至成乳白色后茨菇基本就已经煮软了，最后关火时再加入适量的盐调味，这锅香喷喷的茨菇骨头汤就完成了。
用料
咸肉 少许
茨菇 4个
青菜叶 少许
笋 少许
梅条肉 少许
木耳 6朵
饺子皮 少许
鸡蛋 1只
步骤 1
准备食材
步骤 2
茨菇刮掉表面的毛皮切片 咸肉切薄片放入开水中略烫 木耳泡发洗净 青菜切断
步骤 3
豆腐切小块 榨菜切丝 笋子切丝 梅子肉切丝 饺子扯成面片
步骤 4
梅子肉放淀粉、料酒、姜、葱腌制五分钟，不放盐哦????
步骤 5
锅内放少许油，加入几片姜炸香，只放少许油，呆会儿咸肉会出油 ，放入开水烫洗过的咸肉片，煸炒出油（开水烫肉不仅冼去灰尘，部分咸味，还使咸肉皮软化），待到咸肉呈现出透明色，油也出来了，放入茨菇、笋片煸炒。
步骤 6
倒入青菜、木耳继续继续煸炒，到青菜蔫了，加入开水，将豆腐倒入锅内，这时要盖上锅盖，开大火 ，等待开锅的同时，在碗内打入一个鸡蛋，用筷子划散。
步骤 7
锅开，等豆腐浮起来的时候，加入扯好的面片，边加边用筷子搅动，防止面片粘在一起 ，加入切好的榨菜丝，再开锅后尝一尝咸淡，淡了就再加盐 ，放入腌制好的梅条肉，快速地用筷子划开，防止抱团不熟 ，锅内再次沸腾后，倒入搅拌好的蛋液，碗抽高了慢慢倒，同时用筷子划散，让鸡蛋不要成大块的蛋花，只要成丝丝蛋花就好。
步骤 8
最后滴入几滴麻油，撒点胡椒粉就可以开动了！！ 热腾腾，香喷喷
