缠好一道千丝万缕的虾并不难,以下是一些基本的步骤:
1. 取一条未剥去虾壳的大虾,将虾尾留下,头和胸部分用刀切去虾肉,留下虾头和虾尾。
2. 虾壳上面的筋纤维需要拔掉,捏住筋纤维部分,沿着虾肉轻轻一拉即可拔出。
3. 将虾肉用刀背轻轻搓捏,使其呈现“麻花状”,再用手轻轻按压使其均匀。
4. 最后将虾尾处的虾肉固定住,并采用相对左右交叉、连续和翻转的方式,将虾身绕在虾头和虾肉上,缠绕成喜欢的形状。
5. 缠好后,将千丝万缕虾放在翻锅中用中火翻炒相当于半分钟,使其更加卷曲、紧实。
完成后,千丝万缕的虾就做好了。虽然看起来有些复杂,但是只要按照上述步骤进行操作,练熟后就可以轻松制作出令人赞叹的千丝万缕虾。