河蚌的做法（爆炒小河蚌的做法）

河蚌做法有很多种，下面是一种简单的清蒸河蚌的做法：

所需材料：

1. 河蚌500克

2. 姜适量

3. 葱适量

4. 蒜适量

5. 生抽适量

6. 蚝油适量

7. 料酒适量

8. 盐适量

9. 白胡椒粉适量

10. 香菜适量

11. 食用油适量

步骤：

1. 将河蚌放入清水中浸泡，加入适量的盐和面粉，用手揉搓，去除表面的污垢。然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 姜切成末，葱切成段，蒜切成末，香菜切成段备用。

3. 将河蚌放入蒸盘中，撒上姜末、葱段、蒜末，淋上生抽、蚝油、料酒，撒上白胡椒粉。

4. 锅中加水烧开，将蒸盘放入锅中，盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟，直到河蚌熟透。

5. 取出蒸好的河蚌，撒上香菜段，淋上热油，即可食用。