1.准备适量的花生米，捡去干瘪的花生米，先用清水冲洗两遍，放在盆中，加入适量的开水，浸泡10分钟。提前把花生米泡一下，可以使花生米膨胀，在接下来炒制的过程中能更快入味；同时花生米中吸收了一定的水分，还能防止炒糊。
2.准备5克干花椒、3克八角、3克干辣椒、3克桂皮和3克香叶，提前用清水浸泡五分钟，然后控干水分。香料提前用清水浸泡一下，可以使香料中的香味更易释放出来。
3.把花生米控干水分后加入10克盐、5克五香粉翻拌均匀，提前给花生米增加一定的底味，腌制10分钟。
4.往锅里加入300克食用盐，然后把准备好的几种香料下锅，开大火翻炒，盐在加温的过程中，香料的香味也会慢慢渗入到盐中。
准备材料：花生、盐、生抽、葱、花椒、八角、姜、蒜、干辣椒、淀粉 做法：
1、花生加入干淀粉和水反复搓洗，将花生壳表面洗净。
2、用手在将花生捏开一个小口。
3、处理好的花生放入锅中，加入足量的清水，倒入适量的生抽，一汤勺左右的生抽就够了。
4、将葱、姜、蒜、干辣椒、花椒和八角放入锅中。
5、再放入适量的盐，盐的量要多一些，大概是炒菜用盐的3-4倍左右。
6、盖上锅盖，中火煮开后在继续煮10-15分钟，煮好之后不要急着捞出，花生留在锅里浸泡几个小时以便入味。
