步骤 1
红薯粉(粗粒,要先擀细些)+生粉 混合
步骤 2
白糖+水 一锅煮开
步骤 3
粉倒进糖水锅里,关火离火。用筷子搅搅搅,到看不见很多粉。(不要太快用手,超烫的!!!)
步骤 4
手粉用的是生粉,不裹手粉单独拿就好粘手的。边看综艺边揉了一玻璃碗。
步骤 5
水煮开,加入生的珍珠
步骤 6
锅里的状态(熟了用漏勺捞起来就会透明些的)
步骤 7
粗粒红薯粉没擀细,混糖水的时候也没捏碎,熟了会出现白色颗粒
步骤 8
密封袋冷冻保存
要使用红薯淀粉制作水果珍珠,你可以按照以下步骤进行:
材料:
- 红薯淀粉
- 水果汁或果酱(根据口味选择)
- 白砂糖(可根据个人口味增加或减少)
- 冷开水
- 红薯粉(用于撒在珍珠上,可选)
步骤:
1. 将红薯淀粉与适量的冷开水搅拌均匀,直到没有团块。
2. 在中火的炒锅中加入一些水果汁或果酱,根据个人口味添加适量的白砂糖。
3. 将果酱水煮沸,然后慢慢加入搅拌好的红薯淀粉浆,同时持续搅拌。
4. 等到混合物开始变得粘稠时,降低火力,并继续搅拌,直到混合物完全变得透明。
5. 准备一个大碗,将一些冷水倒入碗中。
6. 用一个黑色的橡胶刮刀(或者其他平底工具)将珍珠糊倒入装有冷水的碗中。
7. 开始用刮刀搅拌珍珠糊,直到形成珍珠状颗粒。
8. 将碗中的珍珠糊用清水冲洗,去掉多余的淀粉。
9. 搅拌完毕后,将珍珠糊捞起并放入清水中冷却。
10. 当珍珠完全冷却后,你可以撒上一些红薯粉以防粘连。