炸泥鳅是怎么做的（炸泥鳅最正宗做法视频）

材料:泥鳅250g，鸡蛋1个，面粉60g，油盐适量，姜适量，料酒1勺

 做法步骤:

1.准备好泥鳅，清洗干净。

2.加盐，料酒和姜丝，拌匀腌一下。

3.加入一个鸡蛋。

4.加入面粉。

5.翻拌均匀，让面糊裹满泥鳅。

6.锅热油。

7.放入泥鳅。

8.中火炸制。

9.炸到两面金黄。

10.夹出装盘。

原料：泥鳅、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、食用油、葱姜、胡椒粉、盐。做法步骤：

第1步、买的时候已经给处理过的泥鳅去了内脏和头。

第2步、自己再仔细清洗一遍，里外都洗的干干净净的。

第3步、60°左右的温水，再烫一下。可以去除表面黏液，而且可以进一步去腥。

第4步、放入葱姜，胡椒粉和盐拌均匀。



第5步、拌好后腌制半小时左。



第6步、面粉，淀粉和鸡蛋放到碗里。



第7步、搅拌均匀后再加约5克的食用油拌成酥炸糊。



第8步、腌好泥鳅去掉葱姜。倒入面糊均匀的挂上糊。



第9步、油温五成热，入锅炸至表面变黄捞出。



第10步、油温回升到六成热，入锅再稍微炸一会儿，炸到表面酥脆捞出即可食用。