臭豆腐卤水酱汁的制作方法如下：
准备材料：
1. 臭豆腐：适量
2. 卤水：适量
3. 葱：适量
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 盐：适量
7. 生抽：适量
8. 料酒：适量
9. 老抽：适量
10. 辣椒油：适量
11. 花椒油：适量
12. 香料（如八角、桂皮、丁香等）：适量
制作步骤：
1. 将臭豆腐洗净，用开水浸泡一段时间，去除异味。然后将臭豆腐切块备用。
2. 葱、姜、蒜切末备用。
3. 烧一锅水，加入适量的盐，将切好的臭豆腐放入锅中焯水去腥味。
4. 另起锅，加入适量的油，油热后放入葱、姜、蒜末翻炒出香味。
5. 加入适量的卤水，烧开后放入焯水过的臭豆腐块，煮约 10 分钟，让臭豆腐充分吸收卤水的味道。
6. 调制酱汁：将生抽、料酒、老抽、辣椒油、花椒油等调料按适量比例调匀。
7. 将调好的酱汁倒入锅中，与臭豆腐一起煮，让臭豆腐充分吸收酱汁的味道。
8. 最后，加入适量的香料，如八角、桂皮、丁香等，煮约 10 分钟，使香味更浓郁。
9. 捞出臭豆腐，装盘，即可食用。
注意：在煮制臭豆腐的过程中，要掌握好火候和时间，以免豆腐煮碎。此外，根据个人口味，可以适当调整酱汁的调料比例。
很多朋友喜欢吃臭豆腐，越臭吃起来越香也有朋友喜欢卤汁，有创意的小伙伴为大家新添菜谱臭豆腐卤汁今天就教大家做臭豆腐卤汁为大家的餐桌填新菜
工具/原料
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豆腐 (适量 )
卤汁 (适量 )
苏子叶(紫苏叶) 适量
青椒（或红椒） 适量
子姜 适量
方法/步骤
1/3分步阅读
豆腐先炸好，炸豆腐要用深一点的小锅，小锅不费油，深一点油不容易跳出来。豆腐要先切开，用洗碗布把多余的水分吸了才放进锅里，炸的时候，火要大，油要淹过豆腐，这样就不会跳油。
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准备好卤汁（详见圆满素食•卤菜中卤水做法)、苏子叶、子姜和青椒（或红椒）切碎
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准备好卤汁（详见圆满素食•卤菜中卤水做法)、苏子叶、子姜和青椒（或红椒）切碎
方法/步骤2
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锅里放卤汁烧开后，加入辣椒和生姜，继续烧一分钟即可
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把卤汁浇在豆腐上，就完成了
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里面嫩嫩的，外面酥脆，还很香，太好吃了！
