炖豆片的家常做法（豆片做汤的做法大全）

主料

五花肉150克，干豆片300克

辅料

尖椒150克，食盐4克，生抽5克，味精2克，葱5克，姜5克，蒜5克，花椒粉适量，高汤适量，水淀粉少许，色拉油适量

方法

1. 干豆片切菱形片，开水中放碱面，将干豆片焯熟，时间在半分钟左右。捞出放在凉水盆中，浸泡。不要捞出。直到炒菜时，捞到锅中

2. 锅中放油，先将尖椒煸熟，备用

3. 锅中放油，小火煎香五花肉，煸出油后，爆香葱姜末。加入生抽，再放入干豆片后，放入少许高汤，加入盐；花椒面，焖炒片刻，放入尖椒炒匀后，再撒入蒜粒；要勾薄芡。关火加味精

1、土豆，辣椒切片，葱切段备用（没有大葱，用的小葱代替）。

2、锅内倒入油，加热后，放入葱爆锅，然后加入土豆片翻炒至表面泛黄。

3、加入水，基本盖过土豆片（看是否喜欢汤汁），盖锅盖炖。

4、汤汁收一多半时加入辣椒，酱油，十三鲜，盐继续收汁，出锅。