水煮豆片正宗做法（水煮豆片的正确方法）

食材

豆片200克, 鸡蛋1个,生菜1棵,香葱3棵,生姜1小块,大蒜5瓣,花椒1/2小匙,淀粉适量,干辣椒15个,注:可酌情配料,食用油50克,豆瓣酱1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙。

步骤

1、生菜洗净,姜、蒜洗净切片,葱切成花,干辣椒切碎备用,锅中放油烧热,放入姜片、蒜片爆香,加少许盐、味精,把生菜炒至断生盛入碗中,鸡蛋打入碗中,留蛋清,加淀粉打匀。

2、将豆片放入蛋液中拌匀,锅中留少许油,爆香干辣椒、花椒、豆瓣酱,再加入水和少许淀粉勾芡,接着放入肉片煮透,盛出倒在生菜上,撒上葱花即可。