猪筒骨焯水冷水下锅还是热水下锅（猪筒子骨焯水的正确方法）

冷水。猪筒骨焯水时，将猪筒骨放在盆中，用清水浸泡两个小时，再用流动的水冲洗干净，冷水下锅进行焯水处理即可。炖猪筒骨时，需要炖2-3个小时，汤汁熬成白色即可。猪筒骨可以用于制作清炖猪筒骨、香菇猪筒骨汤、杂蔬猪筒骨汤、玉米胡萝卜炖猪筒骨等。

猪骨过水是冷水下锅最好，因为冷水下锅可以除去血水，腥味，脏东西，慢火起锅更好，滑头逐渐收紧，脏东西就祝渐出来了，干净，把脏东西撒出，再涝出骨头，重新起锅再煮骨头。