芋头焖鸭怎么做（广东芋头焖鸭的正宗做法）

原料

鸭肉适量 香芋适量 姜片适量

步骤/方法

1，香芋削皮后切成块

2，鸭肉用十三香生抽白糖腌制约半小时

3，烧热锅放入姜片

4，把鸭肉倒入大火炒

5，加入生抽白糖以及少许水盖上锅盖焖约十分钟

6，然后把香芋加入再注入一碗水焖十分钟

7，待水份将至收干的时候撒入葱花即可上碟

芋头焖鸭的做法如下：

1、首先准备食材：鸭 半只、芋头 4-6个、姜 20g、葱 10克、椰油 150毫升、冰糖 20克、豉油 1茶匙、腌料 1包、胡椒粉 1茶匙、米酒 一茶匙、老抽 1茶匙。

2、鸭剁成大块，适当剪掉一些肥油。芋头去皮，切成大块。

3、煮一大锅水，水沸放入鸭块，焯水至水再次沸腾。鸭肉捞出，再冲洗干净。

4、热一炒锅，放一点油，放入焯过水的鸭肉、辣椒、姜片、蒜瓣，大火煸炒至鸭肉金黄出油。过一会儿，放入芋头，翻炒均匀。

5、盖上镬盖，焖20-30分钟。最后，当小芋头松化，鸭件熟透，加入冰糖及椰汁，煮至酱汁浓稠，然后加入大葱。出锅摆盘，趁热食用。