这个是正常现象呀,猪肝本身就是深红色的,在我们日常生活中吃的时候就会变字变成深红色,在下水之后,他体内的血液残留就会变成黑色。而且也会有一些元素变成黑色。猪肝是高含血的器官,血里面富含铁,铁在高温中氧化,氧化铁是黑色的。
一般是你把猪肝切成片了后,没有用淀粉进行索索取水分,而要猪肝变黑了,煮的时候,汤也自然变成黑了,如果你用淀粉和用其他的酱料腌制的话,他就不会变成黑的。煮出来的也是黄色的,上面飘着的浮沫是它的血沫,煮的时候一定要把血沫去除掉。
这个是正常现象呀,猪肝本身就是深红色的,在我们日常生活中吃的时候就会变字变成深红色,在下水之后,他体内的血液残留就会变成黑色。而且也会有一些元素变成黑色。猪肝是高含血的器官,血里面富含铁,铁在高温中氧化,氧化铁是黑色的。
一般是你把猪肝切成片了后,没有用淀粉进行索索取水分,而要猪肝变黑了,煮的时候,汤也自然变成黑了,如果你用淀粉和用其他的酱料腌制的话,他就不会变成黑的。煮出来的也是黄色的,上面飘着的浮沫是它的血沫,煮的时候一定要把血沫去除掉。
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