四、脆皮银鱼
脆皮银鱼是江苏名菜的一道名菜，拌面糊是关键，淀粉、面粉、蛋清，色拉油搅拌成面糊，银鱼裹上面糊，放入油温120度油锅里炸，炸倒发白膨胀捞起，冷却后炸第二遍，出锅沾柠檬汁或番茄制就行，洁白透明的银鱼，配上脆皮糊，造就了这道令人惊艳的脆皮银鱼。
五、镜箱豆腐
镜箱豆腐江苏省无锡市的一道传统名菜，因形状酷似古时候女子的镜箱盒子而得名，是根据油豆腐酿肉加以改进，而形成的一道特色菜肴。这道菜在制作的过程中，因为会使用到虾仁、猪肉末、香菇、青豆等一些食材，所以这道菜的口感，吃到嘴里也是特别丰富的。
六、腐乳汁肉
腐乳汁肉是江苏无锡名菜，主要是用红腐乳作调料，色泽红亮，软烂入味，好吃不腻，小编我超喜欢吃的一道特色名菜，一口下去，满嘴的肉香淌着汤汁 ，肥而不腻，口感软糯，甜甜滴好吃！
七、太湖船菜
太湖船菜也称为无锡船菜，主要讲究一个“鲜”，太湖船菜包括：白虾、白鱼、银鱼，本身就十分鲜美的白鱼，用葱姜提鲜，清蒸保留原汁原味，白虾营养丰富，肉质嫩滑，舌尖还能品出一丝鲜甜，银鱼口感细嫩，通体透明，莹白如银，即捕即吃，最是好味。
无锡有三凤桥酱排骨、无锡王兴记小笼包、油面筋、太湖脆蟮、清蒸白鱼、银鱼炒蛋、盐水白虾、腌笃鲜、糖醋排骨、老烧鱼、鸭卷鲜、粉皮鱼头煲。
