冬瓜 500克猪五花肉 300克鸡蛋 1个葱 20克左右姜 20克左右香菜 1棵鸡精 3克香油 5克味极鲜酱油 15克十三香粉 适量盐 适量
步骤
1、猪五花肉剁碎成肉糜。
2、葱姜切末。
3、将葱姜末加入肉糜。
4、加适量的味极鲜酱油，盐，鸡精，十三香粉。
5、在磕入一个鸡蛋。
6、用筷子顺一个方向搅拌均匀，搅上劲儿。可根据肉糜的干湿程度适当打水。
7、香菜洗净切末。
8、冬瓜洗净去皮切成厚5毫米左右的片。
9、锅中适量水，煮至微开，用勺子将肉糜挖圆入锅。
10、小火微开状态汆丸子。
11、待丸子煮定型后下入冬瓜片。
12、中火煮至冬瓜片变得透明状时加适量的盐，鸡精，喜欢吃胡椒粉的可以再适量加入胡椒粉调味。
13、起锅前淋入一点香油。
14、上桌前撒适量香菜末。
1.生猪肉绞馅、冬瓜洗净切块
2.准备好姜末、蒜末、葱花末。
3.取一勺干淀粉，用两倍水稀释搅拌均匀。
4.将葱姜蒜末放入猪肉馅里，鸡蛋打进去，放适量盐、鸡精和五香粉。
5.用筷子搅拌馅料，待馅料粘稠时候，将调好的淀粉倒进去，继续搅拌。搅拌到肉馅细腻粘稠为止。
6.锅中大火烧水。10分钟后，趁水还未开，将冬瓜放进锅里煮。
7.水开后，用小勺舀馅料（筷子略微调节下，即变圆成团），依次放入锅中，最后用勺子轻轻搅拌，再盖紧盖子继续煲汤。
8.十分钟后，浓汤变成奶白色，根据个人口味，可以在汤里酌情加盐。关火，汤里加虾米，撒入香菜。
此时冬瓜已经很熟软，猪肉也已熟透。香味扑鼻，即可出锅。
