榜圩八怪正宗做法（榜圩八怪鱼正宗做法视频）

1、洋葱切丝，香菜梗切段、姜切丝

2、八爪足去内脏、嘴和眼睛后洗净，切成大小合适的块

3、锅里加水，加姜片后大火烧开

4、放入切好的八爪足，焯烫10-20秒后捞出沥净水

5、重新起锅，倒油，放姜丝，小火炒香

6、放入沥净水的八爪足，再加入两大勺豆豉辣酱，快速翻炒均匀

7、放入洋葱丝和香菜梗，快速翻炒均与，不需要额外加盐，盛出即可

用料

八爪鱼（章鱼） 500克

洋葱 半个

葱 1根

姜 3片

蒜 2瓣

料酒（啤酒） 1勺

酱油 1勺

老抽 1勺

糖 10克

青椒 1个

小米椒 2个

红烧八爪鱼（章鱼）的做法步骤

步骤 1

八爪鱼洗干净对半切。开水烧开，放入两片生姜，两勺料酒，倒入八爪鱼焯＂10秒钟”，捞出备用；

步骤 2

热锅冷油，放入准备好的配料炒香，倒入八角鱼炒一下，再倒入适量的水，盖锅烧2至3分钟后出锅

先大火，后小火，鱼条炸成酥脆，表面呈金黄色即可（最好再复炸一次，口感更加酥脆）