榜圩八怪正宗做法(榜圩八怪鱼正宗做法视频)

榜圩八怪正宗做法(榜圩八怪鱼正宗做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-28 18:39:41

榜圩八怪正宗做法

1、洋葱切丝,香菜梗切段、姜切丝

2、八爪足去内脏、嘴和眼睛后洗净,切成大小合适的块

3、锅里加水,加姜片后大火烧开

4、放入切好的八爪足,焯烫10-20秒后捞出沥净水

5、重新起锅,倒油,放姜丝,小火炒香

6、放入沥净水的八爪足,再加入两大勺豆豉辣酱,快速翻炒均匀

7、放入洋葱丝和香菜梗,快速翻炒均与,不需要额外加盐,盛出即可

用料

八爪鱼(章鱼) 500克

洋葱 半个

葱 1根

姜 3片

蒜 2瓣

料酒(啤酒) 1勺

酱油 1勺

老抽 1勺

糖 10克

青椒 1个

小米椒 2个

红烧八爪鱼(章鱼)的做法步骤

步骤 1

八爪鱼洗干净对半切。开水烧开,放入两片生姜,两勺料酒,倒入八爪鱼焯"10秒钟”,捞出备用;

步骤 2

热锅冷油,放入准备好的配料炒香,倒入八角鱼炒一下,再倒入适量的水,盖锅烧2至3分钟后出锅

先大火,后小火,鱼条炸成酥脆,表面呈金黄色即可(最好再复炸一次,口感更加酥脆)

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